秀吉公が醍醐の花見で愛でたと云う平野酒（平野産の新米で醸造された地酒）を山芋の生地に練り込み、昔ながらの鉄製の羽釜であっさり炊き上げた北海小豆のこしあんを包んで蒸し上げました。こだわりのこしあんのまろやかな風味とほのかな酒のかおりがおいしい平野郷の名物でございます。

＊毎朝ひとつずつ手作りで調整しておりますので売り切れる場合がございます。あらかじめご注文頂きましたら有難く存じます。

平野郷に伝わる昔話（杭全神社様にある笈掛松）に因んで、光り輝く松の木をしっとりした浮き島生地に金粉を添え「いつまでも平野郷が栄えますように」と願いを込めて調整いたしました棹菓子でございます。

戦国時代よりの平野郷には１３の木戸口と地蔵堂があり、町の出入りの時、家内の安全や旅の無事を祈ったそうでございます。平野郷の十三口をやわらかいお餅を北海大納言小豆で包み、素朴なあん餅で表現致しました。

江戸時代よりの平野郷は良質の綿花の集散地として、そして近代の紡績業の中心として繁栄してまいりました。お餅とつぶあんを河内木綿に見立てたからくさの薄焼き種で包んで「わたのさと」と名付けました。

平野郷野堂(全興寺様）の地獄堂は、子供たちに生命の大切さや人えの思いやりを気づかせてくれる場所です。健やかに育ってほしい子供たちに愛と願いを込めて…
粒あんを胡麻風味のそぼろをまぶして、香ばしい焼き菓子に託しました。

ちんちん電車の駅舎六角堂や紡績工場など、近代に入ると平野郷にも西洋のモダンな文化や建物が現れました。新しい時代に向かう活気の中にも、どこかのどかな雰囲気をかもしだす時代を想像してクリームチーズ餡の洋風焼き菓子に仕上げました。

新鮮な赤玉たまごをたっぷり使い、ふんわり焼いた焼き皮にこだわりの鉄釜で炊き上げた風味よい北海十勝小豆のつぶあんをサンドして、ひとつひとつ手づくりで調製致しました。梅月堂のどらやき、平野のどらやき、平どらをご賞味くださいませ。

柔らかいカステラ生地に柚子の香りを添えて、北海十勝小豆のつぶあんを包み半月にしあげました。ひのしりとは平野郷の東に位置する樋ノ尻口のこと、東から出る神秘的な月に想いをはせて創作致しました。

その歴史は古く室町末期にポルトガル人が伝えたお菓子でございます。卵と砂糖と小麦粉の単純な組み合わせですがその配合比や製法はお店や技術者によってさまざまで、当然口当たりや風味も違うように思われます。弊店のカステラは風味、製法そして誠心も長崎出身の中村名人にご指導戴いた直伝のカステラでございます。西店菓子工房でまごころ込めて焼いております。ご賞味くださいませ。

作り立ての美味しさを味わっていただきたく、もなかの餡と皮を別々にしました。サクサクの焦がし種と北海小豆の風味が格別でございます。

花を散らした文様を花ちらしと言います。
さくら色の道明寺羹に桜の葉をちらし、茶巾にまとめて、
花ちらしと名付けました。

ヨモギ羊羹を芯に道明寺羹で包み、茶巾に絞りました。

わが町平野の春を感じたままに創作致しました。
菜の花咲く頃を想い、たまごあんの村雨で白小豆入りの緑ようかんを渦巻きに調製しました。

長命寺の門番が作って売ったのがはじまりで、小麦粉の焼き皮に、塩漬けの桜の葉を巻いたこの系統のさくら餅は関東風で関西では道明寺で作ります。
道明寺とは餅米を蒸してから干して乾燥させたもので、大阪府の藤井寺にある尼寺が発祥と云われます。
道明寺皮で北海十勝小豆のこしあんをつつみ、桜葉で香りを添えました。

桃の節句は草餅の節句ともいわれます。
女子誕生の祝いに母子の健全を祈るため、邪気を払い、疫病を除く薬草を搗き混ぜた餅を作った中国の習慣よりはじまりました。
米粉を蒸した生地によもぎを入れ、北海大粒小豆の粒あんを包みました。
よもぎはもちろん国産です！

国産よもぎを使った外郎のおだんごにあっさり炊いた北海小豆のこしあんをのせて素朴なお菓子に仕上げました。お子様からご年配の方まで、大好評のよもぎだんごでございます。

むかしながらの練り羊羹を沖縄産の黒砂糖で味を整え、和三盆糖をまぶしました。
外側がシャリシャリ、中がしっとりの干し羊羹でございます。

北海十勝小豆を柔らかく煮て、糖蜜に浸し、あずきを潰さないように丁寧に寒天でとじました。あっさりとおいしいの作りたいので売り切れるだけしか作りません。毎朝、西店菓子工房でひとつひとつ衣をつけて焼いてます。

昔から薯蕷まんじゅうを食べればその店の技術がわかると云われます。
つくね薯を摺って砂糖と米粉を合わした生地で白いまんじゅうは小豆のこしあん、紅いまんじゅうは白あんを包み、しっとりふっくらと蒸し上げました。
＊別注品でございますので３日前までに店頭でご予約お願い致します。電話、ファクスでの注文はお断りいたします。

徳島産の木頭柚子を弊店独自の二度漬け法でにがみを抜いて、グラニュー糖で煮詰めて、柚子の香りいっぱいのお菓子に仕上げました。
サクサクとそのままお菓子として、またお菓子づくりやお料理にもお使いください。

● 本年度分は 完売 いたしました
　ありがとうございました

徳島産の木頭柚子をホールにしてにがみを抜いて、糖蜜につけて北海産の粒あんを入れて上から薯蕷を流して蒸し上げました。
柚子の香りと小豆そして山芋の風味が絶妙な創作菓子が出来ました。

青森県産の紅玉りんごを風味、色、香り
そのままにあっさり甘味を添え
低糖度のジャムに仕上げました。

徳島県の木頭ゆずを風味、色、香りをそのままに低糖度のジャムに調製致しました。
そのままジャムとしてお使いのほか、柚子ジャム１に対して３～４倍のお湯を注いでゆず茶としてもおいしくお召し上がりになれます。
原材料は国産ゆず、グラニュー糖、蜂蜜だけ！香り立つ木頭柚子の風味をお楽しみくださいませ。

お客様にご愛顧いただいて、いつの間にか季節の名物になりました。
農家の方々が手塩にかけて育てられた愛媛県産の新栗を分けていただき、天の恵みと農家の方々に感謝して、ひとつひとつ手作りで真心込めて焼き上げました。
平成２１年度　梅月堂の栗饅頭をご賞味くださいませ。 ＊毎日、西店工房で手作りで焼き上げております。
売り切れもありますので、あらかじめご注文いただきましたら有り難く存じます。

21年度産は、蜜付け栗が完売いたしました。22年度産は、10月から販売となります。

南高梅は皮が薄く果肉が豊富なのが特徴です。また血液中にたまった乳酸を体外に追い出し、血液をきれいに保つ効能のあるクエン酸が豊富で疲労回復やイライラを解消、そして胃腸の働きを改善するとも言われます。色、香り、風味、南高梅の持ち味をいかして、さっぱりした酸味ととろりとろける柔らかい梅がおいしいお菓子に調製致しました。

あの、ますだおかだ の増田さんも
「日本一旨いゼリ−」とブログで絶賛！
チキチキジョニーさんのブログでも紹介いただきました。

柚子は他の果物に比べてビタミンCが特に豊富で、肌の張りを保ち、しみや小じわを防ぎ、美肌の効果があるといわれます。またカルシウムの吸収を助ける働きやクエン酸による疲労回復、体質の酸化予防の働きもあります。このお菓子は木頭柚子の色、香り、風味、木頭柚子の持ち味をいかして、苦みと酸味がおいしいお菓子に調製致しました。

巨峰に多く含まれるポリフェノールは悪玉コレステロールの酸化を抑制して動脈硬化を予防したり、心臓病をはじめとする活性酸素が関与する疾病の予防、発ガン抑制効果、抗アレルギー作用など健康機能性に優れているといわれます。ブドウ糖や果糖がたいないで素早くエネルギー源となり、疲労回復、栄養補給にもなります。巨峰の持ち味の色、風味をいかしておいしい飲むゼリーに調製致しました。

原材料は南高梅と砂糖だけ、紀州産の完熟南高梅を糖蜜に浸してにじみ出た旨味をすくい出しました。３~４倍に薄めて冷たくひやして梅ジュースに、あたたかいままでも良し、炭酸で割っても良し、かき氷のシロップにもお使い頂けます。 アルコールが入っていませんのでお酒のダメな方やお子様でもお召し上がりになれると大好評でございます。

平野郷は元禄、宝暦の古くより有名な蒟蒻玉（こんにゃくだま）の産地で、平野蒟蒻（こんにゃく）は江戸時代の大衆本にも大阪みやげとしてその名があったそうでございます。平野郷町誌にあります製法を参考にして、日本の土で育ったこんにゃく生イモと素材を用いて、ひとつひとつ手作りで当時の風味を再現致しました。
かやく入りの生風でございます。特製のからし酢みそ、またはわさび醤油でお召し上がりくださいませ。

［平野こんにゃく復活は平野のまちづくりを考える会」の活動の一環です］